Dos Mundos Etiopie Kochere 250g

Informace Dos Mundos Etiopie Kochere 250g

Oblast: South region, Kochere Farma: Ononcho Zpracovatelská stanice: Boji Odrůda: 100% arabica Heirloom Zpracování kávy:  Natural Nadmořská výška: 2100 m.n.m.  Doporučená příprava: FILTR Boji je zpracovatelská stanice situovaná v krásné oblasti Kochere, kde spolupracuje s asi 500 drobnými pěstiteli kávy. Tato oblast se nachází nedaleko města Yirgacheffe, proslulého po celém světě svou výjimečnou kávou. V Boji se kávové třešně zpracovávají tradičním přírodním způsobem, který je v Etiopii využíván po generace. Nejprve se ponoří do vody, kde se kontroluje jejich zralost a odstraňují se poškozené nebo nevhodné plody. Následně se třešně důkladně omyjí čistou vodou a rozprostřou na sušící pole. Zpočátku se suší v jedné vrstvě a každých 30 minut ručně obracejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a odstranily případné vady. Po několika dnech se vrstva třešní zvětší, čímž se proces sušení zpomalí a zvýší se kvalita kávy. Celý proces trvá přibližně 2 až 3 týdny.