Father's Coffee Etiopie Beshasha 300g

Informace Father's Coffee Etiopie Beshasha 300g

Země: Etiopie Oblast: Jimma, Oromia Zpracovatelský závod: Beshasha Nadmořská výška: 2040 m n.m. Odrůda: etiopské původní odrůdy Zpracování: Promyté (washed) Producent: Mustefa Abakeno hospodaří v regionu Jimma nedaleko města Agaro a proslul inovativním přístupem k pěstování výběrové kávy. V roce 2018 získal licenci k vývozu a založil zpracovatelskou stanici Beshasha, kde zpracovává nejen svou úrodu, ale i kávu místních farmářů. Díky precizní sklizni, fermentaci a sušení vynikají jeho kávy výjimečnou kvalitou a komplexním profilem s tóny zralého ovoce a květin. Mustefa navíc podporuje udržitelné zemědělství a aktivně přispívá k rozvoji farmářské komunity v regionu. Zpracování: Mustefa využívá malý depulper k odstranění slupky a dužiny při promytém zpracování. Kvůli omezenému množství vody a prostoru fermentuje kávu jen krátce,přibližně 8 hodin, a poté ji suší 13–16 dní podle počasí. Výsledkem je káva s charakterem připomínajícím honey metodu. Ve stanici Beshasha zpracovává nejen svou úrodu, ale i kávu od sousedních farmářů s plantážemi o velikosti 4 až 10 hektarů. S rostoucí poptávkou otevřel v roce 2020 druhou stanici, Kabira, zaměřenou na naturální a anaerobní zpracování. Odrůda: V této oblasti se pěstují tradiční etiopské odrůdy („Heirloom“), které rostou ve stínu stromů. Jsou ceněné pro svou bohatou chuť a schopnost přizpůsobit se místním podmínkám. Díky nadmořské výšce 2150–2200 m n. m. zdejší kávovníky produkují zrna s výrazným a jedinečným chuťovým profilem.